Bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, feito com bacalhau salgado seco. É um ingrediente muito versátil e pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, desde peixe cozido a ensopados e saladas. O bacalhau é um alimento muito popular em Portugal e é frequentemente consumido durante a Semana Santa e o Natal. O processo de salga do bacalhau foi desenvolvido pelos vikings, que usavam sal para preservar alimentos durante as longas viagens de navio. Quando os portugueses começaram a explorar o Atlântico Norte no século XV, eles descobriram grandes cardumes de bacalhau na região da Terra Nova, no Canadá, e começaram a trazer o peixe para Portugal. Hoje, o bacalhau é um elemento essencial da gastronomia portuguesa e é utilizado em muitos pratos diferentes, desde o clássico Bacalhau à Brás até ao Bacalhau com Natas e o Pastel de Bacalhau. A versatilidade do ingrediente é um dos segredos do seu sucesso na culinária lusitana. Embora seja um prato muito saboroso e popular, existem algumas precauções que devem ser tomadas ao preparar o bacalhau. É importante lembrar que o peixe salgado contém grandes quantidades de sódio, por isso é recomendado deixá-lo de molho em água fria por algumas horas antes de cozinhar, para remover o excesso de sal. Com a sua textura delicada e sabor rico, o bacalhau é um componente fundamental da culinária portuguesa. Se você estiver planejando uma viagem a Portugal, certifique-se de experimentar alguns dos pratos mais populares que usam o bacalhau como ingrediente principal. Você não vai se arrepender!