Chilaquiles é um prato típico da culinária mexicana, geralmente consumido no café da manhã. É composto por tortilhas de milho fritas e cortadas em pedaços pequenos, que são misturados com molho de tomate temperado com pimenta, cebola e alho. O molho pode ser feito de diferentes maneiras, dependendo da região do México onde é preparado. Alguns restaurantes acrescentam carne de frango ou presunto, bem como ovos mexidos ou fritos, para dar um sabor ainda mais delicioso ao prato. O prato é geralmente servido com feijão refogado e abacate, que adicionam uma textura cremosa e fresca aos chilaquiles. A palavra "chilaquiles" vem do Nahuatl, língua falada pelos povos indígenas do México, e significa "alimento suave". É um prato muito popular e amado por muitos mexicanos, e pode ser encontrado em diferentes variações ao longo do país. Apesar de ser um prato tradicional mexicano, chilaquiles se tornou popular em muitos outros países, especialmente na América Latina e nos Estados Unidos. Muitos restaurantes e cafés agora também oferecem chilaquiles como parte do menu de todas as refeições do dia. Em resumo, chilaquiles é um prato delicioso e reconfortante que deve ser experimentado por todos os amantes da culinária mexicana. É um prato saboroso e cheio de cultura, além de ser uma excelente opção para começar o seu dia com muita energia.