maniçoba - lifeat io

Maniçoba é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente da região Norte do país. É um prato bastante popular no Pará e no Amazonas e é preparado com folhas de mandioca cozidas por um longo período de tempo com carnes variadas como costela salgada, charque, linguiça e porco. A preparação do maniçoba é bastante trabalhosa e demorada, pois as folhas da mandioca precisam ser cozidas por pelo menos 3 dias e trocadas a água diversas vezes para retirar o ácido cianídrico presente na planta. Depois disso, são adicionados os temperos e as carnes para dar sabor ao prato. Apesar de ter um sabor único e ser bastante apreciado na região amazônica, o maniçoba é um prato pouco conhecido em outras partes do Brasil e do mundo. Isso pode estar relacionado ao fato de que a mandioca é uma planta nativa da América do Sul e não é tão comum em outros países. De qualquer forma, para quem tem a oportunidade de experimentar o maniçoba, é uma experiência gastronômica única e que vale a pena ser experimentada. O prato é servido geralmente com arroz branco, farinha de mandioca e pimenta de cheiro, e pode ser encontrado principalmente em restaurantes típicos da região Norte do Brasil.