Cozinhas fantasmas, também conhecidas como dark kitchens, são uma tendência em rápido crescimento no mundo da gastronomia. Essas cozinhas operam exclusivamente para atender aos pedidos on-line de alimentos, sem ter um espaço físico para jantar ou clientes que entram pela porta. Em vez disso, as cozinhas fantasmas funcionam em um ambiente estritamente digital, com a maioria dos pedidos feitos através de aplicativos móveis ou sites de entrega de alimentos. Isso é possível graças ao aumento da demanda por entrega de alimentos, impulsionada pela pandemia de COVID-19. As cozinhas fantasmas oferecem a conveniência de pedir comida diretamente do seu telefone, garantindo assim uma refeição deliciosa e fresca entregue diretamente à sua porta. No entanto, há desafios para os proprietários dessas cozinhas fantasmas. Eles devem ser capazes de fornecer uma variedade de opções de menu de alta qualidade e operar de uma forma que torna possível atender a grandes quantidades de pedidos. Além disso, a falta de um espaço físico para derrubar custos significa que os proprietários precisam trabalhar duro para manter um controle rigoroso sobre seus custos de produção. Mas apesar desses desafios, as cozinhas fantasmas estão se tornando cada vez mais populares e são uma opção prática e conveniente para quem procura uma refeição saborosa entregue diretamente à sua porta.