Canjica é uma sobremesa clássica e popular em todo o Brasil, especialmente em festividades juninas. Esta receita é feita com milho branco, leite de coco, leite integral, açúcar e especiarias, resultando em uma sobremesa cremosa e doce com sabor a coco. Para prepará-la, começa-se por cozinhar o milho branco em água até que esteja macio, o que leva cerca de 30 a 40 minutos. Depois, escorre-se a água e adiciona-se o leite de coco, o leite integral, o açúcar e as especiarias e continua-se a cozinhar por mais 20 a 25 minutos, até que a mistura tenha engrossado e adquirido uma consistência cremosa. É importante lembrar-se de mexer sempre, para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Também se pode adicionar mais leite ou água, caso necessário. Quando a canjica estiver pronta, retira-se do fogo e deixa-se esfriar um pouco antes de servir. Pode ser decorada com canela em pó, cravos-da-índia, amendoim torrado ou coco ralado. Esta receita de canjica é uma sobremesa perfeita para qualquer época do ano, não só para as festas juninas. Com seu sabor doce e cremoso, é uma opção deliciosa para qualquer ocasião. Experimente preparar esta receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um sabor tradicional brasileiro!