Jaraqui é um peixe típico da Amazônia brasileira, apreciado especialmente pelos habitantes locais. Seu nome é de origem indígena e significa "peixe branco", em referência à cor de sua carne. Esse peixe é encontrado principalmente nos rios da região, e destaca-se por seu sabor único e pelas diversas preparações culinárias que se pode fazer com ele. Entre as receitas mais comuns está o famoso jaraqui frito, que consiste em temperar o peixe com sal, limão e pimenta, e depois fritá-lo até que fique crocante por fora e macio por dentro. Outras opções incluem assados, ensopados e grelhados, cada uma com sua própria combinação de temperos e ingredientes. Além do seu valor gastronômico, o jaraqui também é apreciado pelos povos da região por suas propriedades nutricionais. É uma fonte rica de proteínas, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação saudável e balanceada. No entanto, é importante ter em mente que nem todos os jaraquis são iguais. Algumas espécies, como o jaraqui preto, possuem altos níveis de mercúrio, que podem ser prejudiciais à saúde se consumidos em