A palavra "sauerkraut" vem do alemão e significa literalmente "repolho azedo". É uma iguaria muito popular na culinária europeia, principalmente na Alemanha, Áustria e Países Baixos, mas pode ser encontrada em todo o mundo. O sauerkraut é feito a partir de repolho cortado finamente, salgado e fermentado. Durante o processo de fermentação, as bactérias transformam o açúcar no repolho em ácido láctico, o que confere ao sauerkraut um sabor azedo e um aroma característico. Além de ser uma delícia, o sauerkraut também é muito saudável. É uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K e fibras alimentares. Também é rico em probióticos, que ajudam a manter a flora intestinal saudável e fortalecer o sistema imunológico. Existem muitas maneiras de preparar o sauerkraut. Você pode comê-lo puro, misturado com outros legumes ou carne, ou até mesmo como acompanhamento de pratos doces, como tortas e bolos. Se você ainda não experimentou o sauerkraut, vale a pena incluí-lo em sua alimentação. Além de ser delicioso, é uma ótima opção saudável para a sua dieta.