Rollmops é um prato popular na culinária alemã, holandesa e escandinava. É feito com filés de arenque marinados em vinagre e enrolados em uma fatia de pepino ou picles. O nome rollmops vem da palavra alemã “rollen”, que significa rolar, e “mops”, que significa pug. Isso se deve ao fato de o peixe ser enrolado como se fosse um cachorro ou um pug. O sabor do rollmops é bastante intenso e seria um ótimo acompanhamento para uma cerveja gelada. É um prato servido como aperitivo em muitos bares e restaurantes na Alemanha e em outros países da Europa. A receita tradicional envolve marinar os filés de arenque em uma mistura de vinagre, açúcar e especiarias, como cominho, pimenta e louro. A mistura é deixada na geladeira por algumas horas, ou mesmo por alguns dias, para que o sabor seja absorvido. Embora o rollmops seja uma iguaria popular, é importante ter cuidado ao consumir alimentos marinados em vinagre. Se você tem problemas estomacais, é melhor evitar esse prato. No entanto, se você gosta de experimentar novos sabores, o rollmops definitivamente vale a pena experimentar. É um prato saboroso e cheio de história e tradição. Experimente acompanhado de uma cerveja gelada e você terá uma experiência gastronômica tradicional europeia.